胆结石手术后饮食应以清淡、易消化、低脂为主，避免刺激胆囊和消化系统。术后初期可选择流质或半流质食物，逐渐过渡到正常饮食，同时注意补充蛋白质和维生素，促进伤口愈合和身体恢复。
1、术后初期1-3天：以流质食物为主，如米汤、稀粥、藕粉、蔬菜汤等。这些食物易于消化，不会对胃肠道造成负担，同时能提供基本的水分和能量。避免食用牛奶、豆浆等产气食物，以免引起腹胀不适。
2、术后中期4-7天：可逐渐过渡到半流质食物，如软面条、蒸蛋、豆腐、煮熟的蔬菜泥等。这些食物营养丰富，易于消化吸收，有助于身体恢复。可适量添加瘦肉末、鱼肉等优质蛋白质，但需注意烹饪方式，避免油炸或煎炒。
3、术后后期1周后：可逐渐恢复正常饮食，但仍需保持清淡、低脂的原则。主食可选择米饭、馒头、全麦面包等，搭配瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白质。蔬菜和水果应多样化，保证维生素和矿物质的摄入。避免高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏、油炸食品等。
4、饮食注意事项：术后应少量多餐，避免一次性进食过多，减轻消化系统负担。避免辛辣、刺激性食物，如辣椒、胡椒、咖啡、浓茶等，以免刺激胆囊和胃肠道。多喝水，保持大便通畅，预防便秘。戒烟戒酒，避免对肝脏和胆囊造成进一步损害。
5、营养补充：术后可适当补充维生素C、维生素B族、钙、铁等营养素，促进伤口愈合和身体恢复。可在医生指导下服用复合维生素片或通过食物补充，如新鲜水果、蔬菜、坚果、豆类等。
胆结石手术后饮食调理是恢复的重要环节，合理的饮食不仅能促进伤口愈合，还能预防术后并发症。术后应遵循清淡、低脂、易消化的原则，逐步恢复正常饮食，同时注意营养均衡和饮食卫生。如有不适或疑问，应及时咨询医生或营养师，制定个性化的饮食方案。
