肠胃炎可能会引起发烧，具体是否出现发热与病原体类型、感染程度等因素有关。肠胃炎可分为病毒性、细菌性、寄生虫性等类型，主要表现有腹泻、呕吐、腹痛、发热等症状。
病毒性肠胃炎常见于轮状病毒、诺如病毒感染，部分患者可能出现低热，体温多在38摄氏度以下，通常伴随水样便和轻度脱水。细菌性肠胃炎如沙门氏菌、志贺氏菌感染更容易引发中高热，体温可超过38.5摄氏度，粪便中可能带有黏液或血丝。寄生虫感染导致的肠胃炎发热概率较低，但可能伴随长期低热和营养不良。
特殊情况下，婴幼儿、老年人或免疫力低下者可能出现高热或持续发热，这类人群胃肠屏障功能较弱，病原体更易侵入血液循环。某些细菌性肠胃炎还可能引发菌血症，导致反复高热和寒战，此时需警惕脓毒症风险。
肠胃炎患者出现发热时应监测体温变化，适当补充电解质溶液预防脱水。体温超过38.5摄氏度可考虑物理降温，若持续高热超过24小时或出现意识改变、血便等症状，须立即就医。日常需注意饮食卫生，避免生冷食物，餐具定期消毒，饭前便后规范洗手可降低感染风险。恢复期建议选择低脂低渣饮食，如米汤、馒头等，逐步过渡到正常饮食。
