薤白具有通阳散结、行气导滞、抗菌消炎等功效，主要用于胸痹心痛、脘腹痞满、泻痢后重等症状，也可适量食用辅助调理胃肠功能。
薤白辛温通散，能宣通胸中阳气，缓解寒痰阻滞导致的胸痹胸闷。临床常与瓜蒌、半夏配伍治疗冠心病心绞痛，代表方剂为瓜蒌薤白白酒汤。
其特殊含硫化合物可促进胃肠蠕动，改善气滞型脘腹胀痛。胃肠功能紊乱者可配伍枳实、木香等药物，中成药如木香顺气丸含薤白成分。
薤白所含大蒜素对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等有抑制作用。治疗细菌性痢疾时可与黄连、黄柏同用，现代制剂有肠炎宁片等。
新鲜薤白可作为蔬菜食用，其膳食纤维和含硫氨基酸有助于调节肠道菌群。但阴虚火旺者应控制食用量，避免辛辣刺激加重不适。
使用薤白制剂需遵医嘱，胃肠溃疡急性期患者慎用。日常食疗可搭配粳米煮粥，避免与寒凉食物同食影响药效。
