来月经期间一般可以适量吃大蒜，但胃肠功能较弱或经期反应严重者需谨慎。大蒜含有大蒜素等活性成分，可能刺激胃肠黏膜或影响凝血功能。
大蒜中的硫化物具有抗炎和调节免疫作用，对缓解经期轻度炎症反应可能有帮助。健康女性经期少量食用大蒜通常不会加重痛经或出血量，还可通过促进血液循环帮助缓解宫寒不适。建议将大蒜做熟后食用，避免空腹生吃以减少刺激，每日食用量控制在2-3瓣为宜。
部分女性经期胃肠敏感度增加，生大蒜可能引发胃痛、腹泻等不适。大蒜素可能轻微抑制血小板聚集，经量过大或服用抗凝药物的女性应减少摄入。存在子宫内膜异位症、功能性子宫出血等疾病时，过量食用可能加剧盆腔充血。这类人群可将大蒜煮熟破坏部分活性成分，或改用大蒜油等温和形式补充。
经期饮食需保持营养均衡，可搭配富含铁元素的动物肝脏、菠菜等食物。避免同时摄入大量寒凉食物如冷饮、螃蟹等。若食用大蒜后出现明显腹痛、经血异常增多或经期延长，应及时停止并就医检查。日常注意记录经期反应与饮食关联性，建立个性化的经期膳食方案。
醋泡大蒜变绿后一般可以食用，颜色变化主要由大蒜中的硫化物与醋酸反应产生，通常不影响安全性。若伴有异味、霉斑等异常情况则不建议食用。
醋泡大蒜变绿属于自然化学反应，大蒜中的蒜氨酸酶在酸性环境下催化硫化物生成蓝色素，进而转变为绿色。这种变色现象在传统腌制品中较为常见，与腊八蒜的变色原理类似。绿色素的主要成分是蒜蓝素和蒜黄素，对人体无害且可能保留大蒜原有的抑菌作用。制作过程中使用米醋或陈醋更易诱发变色，低温环境会延缓变色速度但不会阻止反应发生。
醋泡大蒜出现绿色同时伴随刺鼻腐败气味、表面黏滑或霉斑时，可能提示微生物污染。储存容器密封不严、环境温度过高或原料不新鲜可能导致杂菌繁殖。变绿的大蒜若质地软化、汁液浑浊则存在变质风险，尤其家庭自制时因灭菌条件有限更需谨慎观察。部分人群胃肠敏感者食用变色大蒜后可能出现轻微不适，与硫化物刺激有关而非颜色本身导致。
日常食用醋泡大蒜建议选择玻璃密封罐存放于阴凉处，开封后尽快食用。胃肠功能较弱者可减少单次摄入量，搭配主食缓解刺激。若误食变质醋蒜出现腹痛腹泻，需及时补充电解质并就医。合理制作的绿色醋蒜仍可保留抗氧化活性成分，但不宜替代药物治疗疾病。
