适量食用色拉油有助于补充不饱和脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收、改善心血管健康、调节胆固醇水平。色拉油的主要营养成分为亚油酸、维生素E、植物甾醇等。
1、补充营养色拉油富含亚油酸等必需脂肪酸，是人体无法自行合成的营养素，适量摄入有助于维持细胞膜结构和神经系统功能。
2、保护血管含有的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险，对预防冠心病等心血管疾病具有潜在益处。
3、抗氧化作用维生素E和植物甾醇具有抗氧化特性，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤，对皮肤健康和抗衰老有积极作用。
4、促进吸收作为脂溶性维生素载体，可提高维生素A、D、E、K的生物利用率，建议与蔬菜搭配食用以增强营养摄取效果。
建议选择非氢化工艺生产的色拉油，每日摄入量控制在25-30克，避免高温反复使用。特殊人群如高脂血症患者需在营养师指导下调整用量。
