皮瓣移植术后患者需保证高蛋白、高维生素、易消化的饮食结构，避免辛辣刺激及高糖高脂食物。术后饮食管理主要涉及营养支持、伤口愈合促进、感染预防、胃肠功能维护、代谢平衡五个方面。
1、营养支持每日摄入优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉、蛋清等，配合大豆制品补充植物蛋白。蛋白质摄入量应略高于日常需求，有助于皮瓣血管再生与组织修复。可选用蒸煮炖等低温烹饪方式，减少营养流失。
2、伤口愈合促进增加维生素C含量丰富的猕猴桃、草莓等水果，以及西蓝花、菠菜等深色蔬菜。锌元素可通过牡蛎、南瓜子补充，铜元素可从坚果类食物获取。这些营养素能促进胶原蛋白合成，加速皮瓣与受区结合。
3、感染预防严格避免生冷海鲜、半熟肉类等高风险食品。所有食材需彻底加热灭菌，餐具定期沸水消毒。适量饮用金银花露等具有抗菌作用的饮品，但禁止擅自服用抗生素类药物。
4、胃肠功能维护术后早期选择小米粥、山药泥等低渣流食，逐步过渡至软烂面条、炖豆腐等半流质。每日分6-8次少量进食，配合益生菌酸奶调节肠道菌群。出现腹胀时应暂停牛奶等产气食物。
5、代谢平衡控制精制糖摄入，用糙米替代白米饭维持血糖稳定。高血压患者需限制钠盐，每日饮水1500-2000毫升。糖尿病患者应定时监测血糖，调整碳水化合物摄入比例。
术后两周内禁止饮酒、浓茶及碳酸饮料，避免吸烟及二手烟环境。建议采用饮食日记记录每日摄入情况，定期复查时携带供营养评估。若出现食欲减退、腹泻等异常情况，应及时联系手术团队调整饮食方案。恢复期可逐步增加膳食纤维摄入，但需注意观察排便情况防止便秘。根据皮瓣存活状态，术后4-6周后可逐渐恢复正常饮食结构。
