胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇、高糖及刺激性食物，主要有动物内脏、油炸食品、甜点、酒精等。饮食控制有助于减少胆囊收缩和胆汁淤积，降低症状发作风险。
1、高脂肪食物肥肉、奶油等会刺激胆囊剧烈收缩，可能诱发胆绞痛。日常可选择低脂牛奶、清蒸鱼类替代。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄等可能加重胆汁胆固醇过饱和。建议用豆制品、鸡蛋白等优质蛋白补充营养。
3、精制糖类蛋糕、含糖饮料会干扰脂质代谢，增加胆汁黏稠度。可适量食用低糖水果如草莓、蓝莓。
4、刺激性食物辣椒、酒精等会刺激Oddi括约肌痉挛。烹调时可用姜、葱等温和香料调味。
建议采用少食多餐方式，每日饮水超过1500毫升，规律进食有助于胆汁规律排放。若出现持续腹痛或发热需及时就医。
