大麦具有调节血糖、改善消化、降低胆固醇、提供抗氧化物质等功效，适合作为日常膳食补充。大麦富含膳食纤维、维生素B族、矿物质硒和镁等营养成分。
1、调节血糖大麦中的β-葡聚糖可延缓碳水化合物吸收，帮助稳定餐后血糖水平，适合糖尿病前期人群食用。
2、改善消化每100克大麦含约17克膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状，维持肠道菌群平衡。
3、降低胆固醇水溶性膳食纤维可与胆汁酸结合，促进低密度脂蛋白胆固醇排泄，对心血管具有保护作用。
4、提供抗氧化含有的阿魏酸和槲皮素等植物化合物能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。
建议将大麦与杂粮混合煮饭，或制作大麦茶饮用，每日摄入量控制在50-100克为宜，胃肠功能较弱者应适当减少食用量。
