胃癌术后一个月饮食需遵循流质过渡到软食、少食多餐、高蛋白低脂、避免刺激性食物、补充维生素矿物质五大原则。
1、流质过渡到软食：
术后初期以米汤、藕粉等流质食物为主，逐渐过渡到稀粥、烂面条等半流质。两周后可尝试软烂的鱼肉、蒸蛋等低纤维食物，避免过早摄入粗硬食物造成吻合口损伤。食物温度控制在40℃左右，过热可能刺激胃黏膜。
2、少食多餐：
每日建议6-8餐，每餐控制在100-150毫升。胃容量缩小后需减少单次进食量，餐间可补充肠内营养粉。进食时细嚼慢咽，每口食物咀嚼20-30次，餐后保持坐位30分钟预防反流。
3、高蛋白低脂：
选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，每日蛋白质摄入量需达1.2-1.5克/公斤体重。烹调采用蒸煮炖方式，避免煎炸。可添加乳清蛋白粉补充营养，但需注意乳糖耐受情况。
4、避免刺激性食物：
严格禁食辛辣、酸涩、腌制及含酒精饮料。咖啡、浓茶等含咖啡因饮品可能刺激残胃黏膜。粗纤维蔬菜如芹菜、竹笋需制成菜泥，水果去皮去籽后食用。
5、补充维生素矿物质：
重点补充维生素B12、铁剂、钙剂预防贫血和骨质疏松。建议在医生指导下使用复合维生素制剂，必要时通过静脉营养补充。定期监测血常规和微量元素指标。
术后饮食恢复期需持续3-6个月，建议记录每日饮食与身体反应。可尝试将南瓜、山药、小米等健脾食材熬粥，逐步增加食物种类。餐后适度散步促进胃肠蠕动，但避免弯腰等压迫腹部动作。出现腹胀、呕吐等症状应及时联系手术团队调整饮食方案，必要时进行营养科会诊制定个性化食谱。
胃癌不会通过一起吃饭传染。胃癌属于非传染性疾病，其发生主要与幽门螺杆菌感染、遗传因素、长期不良饮食习惯等因素有关，但病原体不会通过共餐传播。
胃癌的发病机制复杂，幽门螺杆菌感染是重要诱因之一。这种细菌可通过口口传播或粪口传播，但需要长期定植在胃黏膜才可能诱发癌变。共用餐具或食物不会直接导致胃癌传染，即使接触到幽门螺杆菌，健康人群的胃酸屏障也能清除大部分细菌。日常饮食中更需关注的是腌制食品、高温烫食等致癌物质的摄入控制。
特殊情况下，若共餐者存在活跃的幽门螺杆菌感染且伴有胃黏膜损伤，理论上可能增加细菌传播概率。但这种传播仅可能导致胃炎或溃疡，与胃癌发生无直接因果关系。免疫功能低下人群需注意分餐制，但这属于预防胃部感染的常规措施，与防癌无必然联系。
预防胃癌应定期进行胃镜检查，特别是有家族史或慢性胃病患者。日常饮食建议增加新鲜蔬菜水果摄入，减少高盐熏制食品。出现持续上腹痛、消瘦等症状时应及时就诊，而非担忧传染问题。保持良好的饮食卫生习惯有助于预防各类消化道疾病，但无需因担心胃癌传染而过度改变共餐行为。
