脚气病主要由维生素B1缺乏引起，常见于长期精米白面为主食、酗酒或消化吸收障碍人群。维生素B1缺乏会影响能量代谢，导致神经系统和心血管系统症状。
1、饮食结构失衡：
长期食用精制谷物会导致维生素B1摄入不足。稻米和小麦在精加工过程中会损失80％以上的维生素B1，建议适当增加全谷物、杂粮摄入比例，如燕麦、糙米等富含维生素B1的食物。
2、酒精摄入过量：
酒精会干扰维生素B1的吸收和利用，酗酒者容易出现维生素B1缺乏。酒精代谢过程中需要消耗大量维生素B1，同时会损伤胃肠道吸收功能，建议控制饮酒量并补充维生素B1。
3、消化吸收障碍：
慢性腹泻、胃切除术后等消化系统疾病会影响维生素B1吸收。这类患者需要定期监测维生素B1水平，必要时在医生指导下进行维生素B1补充治疗。
4、代谢需求增加：
妊娠期、哺乳期、高强度体力劳动等情况下，机体对维生素B1的需求量显著增加。这类人群应注意增加富含维生素B1食物的摄入，必要时在医生指导下补充维生素B1制剂。
5、药物相互作用：
某些利尿剂会加速维生素B1的排泄，长期使用可能导致缺乏。服用这类药物时应定期检查维生素B1水平，在医生指导下调整用药方案或补充维生素B1。
预防脚气病需注意饮食均衡，多食用瘦肉、豆类、坚果等富含维生素B1的食物。烹饪时避免过度淘洗米面，采用蒸煮等能保留更多维生素的烹调方式。出现手脚麻木、心悸等症状时应及时就医检查，确诊后可在医生指导下使用维生素B1制剂进行治疗。同时保持适度运动，促进新陈代谢，但避免过度疲劳消耗体内维生素B1储备。
孕期想吃辣通常与营养缺乏无直接关联，更多是激素变化或口味偏好所致。
孕期对辛辣食物的渴望主要受体内激素水平波动影响，尤其是孕早期人绒毛膜促性腺激素和雌激素的剧烈变化可能改变味觉敏感度。部分孕妇因妊娠反应导致食欲下降，辛辣食物能刺激唾液分泌、缓解恶心感。少数情况下可能与体内钠离子浓度偏低有关，但并非普遍现象。辛辣食物本身不含特定营养素，辣椒中的维生素A和维生素C可通过其他蔬菜水果补充。
建议孕妇适量食用微辣食物，避免过量刺激胃肠黏膜，同时保持膳食均衡，优先通过深色蔬菜、柑橘类水果补充维生素。
