隔夜的枸杞泡水不建议饮用。枸杞泡水隔夜后可能滋生细菌、发生氧化反应、营养流失、口感变差。
1、细菌滋生
枸杞泡水长时间放置容易滋生细菌，尤其在室温环境下微生物繁殖更快，饮用后可能引起胃肠不适。
2、氧化反应
枸杞中的活性成分如多糖和类胡萝卜素会与氧气发生反应，导致有效成分降解，保健效果降低。
3、营养流失
水溶性维生素等营养物质会随浸泡时间延长逐渐分解，隔夜后营养价值显著下降。
4、口感变化
枸杞泡水放置过久会产生异味，茶汤变得浑浊，失去原有清香甘甜的风味特点。
建议每次冲泡枸杞水量适中，2-3小时内饮用完毕，如需保存应密封冷藏且不超过12小时，变质发酸的枸杞水必须丢弃。
