白玉菇富含优质蛋白、维生素D及矿物质，有助于增强免疫力和骨骼健康，但过量食用可能引起胃肠不适或过敏反应。食用时需注意彻底清洗、充分加热，特殊体质人群应谨慎。
1、营养丰富白玉菇含优质蛋白和维生素D，能促进钙吸收、维持肌肉健康，适合骨质疏松人群。建议搭配鸡蛋或牛奶以提升吸收率。
2、调节免疫其多糖成分可激活免疫细胞功能，帮助抵抗病原体感染。每周食用2-3次为宜，避免与免疫抑制剂同食。
3、胃肠刺激含较多膳食纤维，过量食用易引发腹胀腹泻。胃肠敏感者可选择炖煮方式，配合山药等温和食材减轻刺激。
4、过敏风险少数人可能对菌菇类蛋白过敏，表现为皮疹或呼吸困难。首次食用应少量尝试，过敏体质者需就医评估。
建议选择正规渠道购买新鲜白玉菇，烹饪前焯水处理，儿童及孕妇食用前咨询医师。出现腹痛或过敏症状立即停用并就医。
