油豆腐富含优质蛋白和矿物质，但过量食用可能增加胃肠负担。适量食用有助于补充营养，长期高量摄入可能诱发代谢异常。
1、优质蛋白来源油豆腐由大豆制成，每100克含约16克植物蛋白，所含氨基酸组成接近人体需求，适合素食者补充蛋白质。
2、矿物质补充制作过程中添加钙盐使其钙含量提升，同时含有铁、镁等微量元素，对骨骼健康和造血功能有积极作用。
3、胃肠刺激油炸加工使其质地紧密，消化功能较弱者可能出现腹胀，慢性胃炎患者食用后可能加重反酸症状。
4、代谢风险高温油炸产生多环芳烃类物质，长期过量摄入可能影响血脂代谢，肥胖人群应控制食用频率。
建议将油豆腐作为豆制品摄入的补充选择，每周食用2-3次为宜，搭配新鲜蔬菜水果可提升营养均衡性。
