豆腐和菠菜可以一起吃。菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合可能形成草酸钙，但通过焯水处理菠菜可大幅减少草酸含量，通常不会影响健康人群的营养吸收。
1、草酸问题菠菜含草酸，与豆腐中钙结合可能生成草酸钙沉淀。建议将菠菜焯水1-2分钟去除大部分草酸后再烹饪。
2、营养吸收焯水后的菠菜与豆腐同食不影响钙质吸收，豆腐提供的优质蛋白和菠菜的维生素可形成互补营养。
3、食用建议肾功能正常者适量食用无需担心结石风险，推荐搭配富含维生素C的食材促进铁吸收。
4、特殊人群肾结石患者应控制草酸摄入总量，可将菠菜与豆腐分餐食用，避免短时间内大量摄入。
日常饮食注意食材多样化，特殊疾病患者需根据个体情况调整膳食结构，必要时咨询临床营养师。
