马铃薯中毒可通过催吐洗胃、活性炭吸附、补液支持、药物拮抗等方式解毒。马铃薯中毒通常由龙葵素摄入、发芽变质、烹饪不当、储存不当等原因引起。
1、催吐洗胃早期发现中毒应立即催吐，医院会使用温盐水洗胃清除残留毒素，适用于摄入2小时内未出现昏迷的患者。
2、活性炭吸附口服药用活性炭可吸附消化道内龙葵素，常用剂量为50克混悬液，需在专业人员指导下使用。
3、补液支持静脉输注葡萄糖盐水纠正脱水，维持电解质平衡，严重者可配合利尿剂加速毒素排泄。
4、药物拮抗阿托品可对抗胆碱能症状，地西泮控制抽搐，严重心律失常需使用利多卡因，均需严格遵医嘱使用。
出现呕吐腹泻等中毒症状后应禁食8小时，恢复期选择米汤等流质饮食，避免食用发芽变绿的马铃薯块茎。
