大蒜具有抗菌消炎、调节血脂、增强免疫、抗氧化等功效与作用，适量食用有助于预防心血管疾病和部分感染性疾病。
1、抗菌消炎
大蒜中的大蒜素对多种细菌、真菌和病毒有抑制作用，可用于辅助治疗呼吸道感染和消化道炎症。
2、调节血脂
大蒜能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3、增强免疫
大蒜中的含硫化合物可刺激免疫细胞活性，提高机体对病原体的防御能力。
4、抗氧化
大蒜富含硒和有机硫化合物，能清除自由基，延缓细胞衰老，降低癌症发生概率。
建议将大蒜作为调味品适量食用，生吃效果更佳，但胃肠功能较弱者应避免空腹食用，出现不适需及时就医。
