黑玉米富含花青素、膳食纤维、植物蛋白及多种矿物质，具有抗氧化、调节血糖、改善肠道健康及补充微量元素的功效。
1、抗氧化黑玉米中花青素含量较高，有助于清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病有一定辅助作用。
2、控血糖黑玉米升糖指数较低且富含膳食纤维，可延缓葡萄糖吸收，适合糖尿病患者适量替代精制主食。
3、促消化黑玉米中不可溶性膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，帮助改善便秘症状并维持肠道菌群平衡。
4、补营养黑玉米含有铁、锌、硒等微量元素及B族维生素，对预防贫血、增强免疫力具有辅助营养价值。
建议将黑玉米与豆类搭配食用以提高蛋白质利用率，胃肠功能较弱者需控制单次摄入量避免腹胀。
