醋泡葡萄干具有促进消化、辅助抗氧化、改善血液循环、调节血糖等功效，适量食用有助于健康。
1、促进消化醋酸可以刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，缓解消化不良。葡萄干中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动。
2、辅助抗氧化葡萄干富含多酚类物质，与醋酸结合后抗氧化活性可能增强，有助于清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。
3、改善血液循环葡萄干中的铁元素与醋酸结合后更易被人体吸收，有助于改善缺铁性贫血，促进血红蛋白合成和血液循环。
4、调节血糖醋酸可延缓胃排空速度，葡萄干中的天然果糖释放较缓慢，两者结合可能帮助平稳餐后血糖波动。
建议每日食用量控制在15-20克，糖尿病患者需谨慎食用，胃肠敏感者避免空腹食用，出现不适及时停用。
