适量食用海蜇皮有助于补充优质蛋白和矿物质，但过量可能引发胃肠不适或过敏反应。海蜇皮的主要营养价值包括胶原蛋白、碘、硒、低热量，潜在风险涉及高盐、过敏原、重金属残留、消化负担。
1. 胶原蛋白：海蜇皮富含胶原蛋白，有助于维持皮肤弹性和关节健康，适合需要美容养颜或关节保养的人群，但无法被人体直接吸收，需配合维生素C促进转化。
2. 碘：海蜇皮含碘量较高，对甲状腺功能正常者有益，可预防碘缺乏病，但甲亢患者需严格控制摄入，避免加重病情。
3. 高盐风险：腌制海蜇皮含盐量超过日常需求，长期过量食用可能导致高血压或加重肾脏负担，建议食用前充分浸泡脱盐。
4. 过敏原：部分人群对海洋生物蛋白过敏，食用后可能出现荨麻疹或呼吸困难，首次尝试应少量并观察反应，过敏体质者慎食。
建议选择正规渠道购买经检测合格的海蜇皮产品，每周食用不超过2次，搭配蔬菜水果平衡营养，出现腹痛或皮疹需及时就医。
