标准的低胆固醇食物主要有燕麦、深海鱼类、豆制品、坚果类、绿叶蔬菜等。这些食物有助于控制血液胆固醇水平，适合高胆固醇血症患者日常食用。
一、燕麦燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能与肠道内胆固醇结合并促进其排出。每日摄入50克燕麦可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。选择无添加糖的原味燕麦片，可搭配脱脂牛奶或新鲜水果食用。
二、深海鱼类三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，能减少肝脏合成胆固醇。每周食用2-3次，每次100-150克为宜。建议采用清蒸、烤制等低温烹饪方式，避免油炸破坏营养成分。
三、豆制品豆腐、豆浆等大豆制品含植物甾醇，可竞争性抑制胆固醇吸收。每日摄入25克大豆蛋白约相当于300毫升豆浆或100克豆腐。注意选择非油炸豆制品，肾功能不全者需控制摄入量。
四、坚果类杏仁、核桃等坚果含多不饱和脂肪酸和植物纤维，每天食用20-30克可改善血脂谱。优先选择原味无盐坚果，避免糖渍或盐焗加工产品。坚果热量较高，需计入每日总热量摄入。
五、绿叶蔬菜菠菜、油菜等深色绿叶菜富含膳食纤维和抗氧化物质，能促进胆固醇代谢。建议每日摄入300-500克，其中深色蔬菜占一半以上。急火快炒或凉拌可最大限度保留营养成分。
除选择低胆固醇食物外，还需配合减少动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物摄入。建议采用地中海饮食模式，增加全谷物和橄榄油比例。规律进行有氧运动如快走、游泳等，每周至少150分钟。定期监测血脂指标，必要时在医生指导下进行药物干预。烹饪时多用蒸煮炖方式，避免高温煎炸产生反式脂肪酸。
