急性胃肠炎发作期可以适量吃蒸熟的苹果，急性期应避免生冷食物，恢复期可逐步尝试少量去皮苹果泥。苹果富含果胶有助于缓解腹泻，但需根据症状调整食用方式。
1、蒸煮食用将苹果去皮切块蒸煮至软烂，高温破坏纤维结构减少胃肠刺激，果胶成分可吸附肠道多余水分缓解腹泻症状。
2、去皮制泥恢复期食用需彻底去除果皮降低纤维含量，捣成果泥更易消化，每次不超过50克避免增加肠道负担。
3、控制温度食用时保持温热状态，禁止冷藏后食用，低温会刺激胃肠黏膜加重痉挛疼痛症状。
4、观察反应首次尝试后观察2小时有无腹胀腹痛加重，出现不适需立即停止食用并就医评估是否合并肠易激综合征。
发作期建议选择米汤、藕粉等低渣流食，症状缓解后逐步过渡到低纤维饮食，持续呕吐或血便需急诊处理。
