鹿筋富含胶原蛋白、氨基酸和矿物质，具有强筋健骨、延缓关节退化、促进伤口愈合等功效，适合骨质疏松或运动损伤人群适量食用。
1、强筋健骨鹿筋中胶原蛋白含量较高，有助于维持肌腱韧带弹性，改善关节灵活性，可搭配钙质食物增强效果。
2、延缓关节退化所含硫酸软骨素和氨基葡萄糖能减缓软骨磨损，对骨关节炎患者有一定辅助作用，建议每周食用2-3次。
3、促进伤口愈合精氨酸和脯氨酸等氨基酸可加速组织修复，术后恢复期可适量食用，需配合优质蛋白摄入。
4、温补气血传统医学认为其性温味咸，适合畏寒肢冷者食用，阴虚火旺人群应控制用量。
食用前需充分泡发炖煮，过敏体质者慎用，慢性病患者应在医师指导下食用。
