适量食用海蟹可补充优质蛋白和矿物质，但过量可能诱发过敏或加重痛风。海蟹的主要益处包括提供营养、促进代谢，潜在风险涉及过敏反应和尿酸升高。
1、营养补充
海蟹富含优质蛋白、锌和硒，有助于维持免疫功能和细胞修复，适合术后康复人群。
2、代谢促进
蟹肉中的B族维生素可帮助能量转化，其低脂肪特性对控制体重有一定帮助。
3、过敏风险
甲壳类动物蛋白是常见致敏原，过敏体质者可能出现皮肤瘙痒或呼吸困难等速发型超敏反应。
4、痛风诱发
蟹黄嘌呤含量较高，尿酸代谢异常者大量食用可能导致关节疼痛急性发作。
建议健康人群每周食用不超过200克，烹饪时避免高盐高油方式，痛风患者应限制蟹黄摄入。
