鲅鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D及矿物质硒等营养成分，具有促进大脑发育、保护心血管、增强免疫力等功效。
1、优质蛋白
鲅鱼蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉合成和组织修复，适合术后康复人群食用。
2、不饱和脂肪酸
富含欧米伽3脂肪酸，可降低血液黏稠度，减少动脉粥样硬化风险，对预防冠心病有益。
3、维生素D
每100克鲅鱼含约8微克维生素D，能促进钙质吸收，帮助维持骨骼健康，预防骨质疏松。
4、矿物质硒
具有抗氧化作用，可清除体内自由基，增强甲状腺功能，适量食用有助于延缓细胞衰老。
建议采用清蒸等低温烹调方式保留营养，对海鲜过敏者应避免食用，慢性肾病患者需控制摄入量。
