胆囊切除术后需避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及难消化食物，主要有肥肉、动物内脏、油炸食品、辣椒等。术后饮食调整有助于减少胃肠负担，促进恢复。
1、高脂肪食物肥肉、奶油、黄油等脂肪含量高的食物会加重消化负担，可能诱发脂肪泻。建议选择脱脂牛奶、清蒸鱼等低脂蛋白来源。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄等胆固醇含量高的食物可能影响胆汁代谢。可适量食用鸡胸肉、豆制品等优质蛋白替代。
3、辛辣刺激食物辣椒、芥末等刺激性食物可能引发胃肠不适。术后初期建议选择温和的烹饪方式，如蒸煮炖等。
4、难消化食物糯米、坚果等质地坚硬或粘稠的食物可能造成消化不良。可逐步尝试少量粗纤维蔬菜，观察耐受情况。
术后需遵循少食多餐原则，每日可分5-6餐进食，初期以流质半流质为主，逐渐过渡到软食。三个月后可咨询营养师制定个性化饮食方案。
