适量食用杏仁可能有助于预防血管疾病和糖尿病。杏仁富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E及镁等营养素，主要通过改善血脂代谢、增强胰岛素敏感性等机制发挥作用。
1、调节血脂杏仁中的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。日常建议每天摄入约20-30克，搭配燕麦或酸奶食用效果更佳。
2、控制血糖膳食纤维和镁元素能延缓葡萄糖吸收，改善胰岛素抵抗。糖尿病患者可将杏仁作为加餐，避免与高糖食物同食。
3、抗氧化作用维生素E和多酚类物质能减轻血管内皮氧化损伤，建议选择未加工的带皮杏仁以保留更多抗氧化成分。
4、体重管理杏仁的饱腹感有助于减少总热量摄入，但需注意控制总量，过量可能增加热量负担。
杏仁需作为均衡饮食的一部分，合并坚果过敏或消化系统疾病者应谨慎食用，具体膳食计划建议咨询营养师。
