适量食用杏仁有助于降低心脏病发生概率。杏仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维和植物固醇等成分，主要通过改善血脂、抗氧化和保护血管发挥作用。
1、调节血脂杏仁中的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。建议每日摄入约30克原味杏仁。
2、抗氧化作用维生素E和多酚类物质能清除自由基，减轻血管内皮氧化损伤。选择带皮杏仁可获得更多抗氧化成分。
3、改善代谢膳食纤维和植物蛋白有助于稳定血糖，降低代谢综合征发生率。避免加糖或盐焗的加工杏仁制品。
4、保护血管精氨酸和镁元素可促进一氧化氮合成，帮助维持血管弹性。合并高血压患者需控制每日总摄入量。
杏仁作为健康零食替代高脂食品效果更佳，但需注意坚果过敏体质者禁用，同时保持均衡饮食和规律运动才能有效预防心脏病。
