适量食用西红柿有助于提高皮肤防晒功能，主要得益于番茄红素、维生素C、β-胡萝卜素、维生素E等成分的协同作用。
1、番茄红素番茄红素是强效抗氧化剂，可中和紫外线诱导的自由基，减少皮肤光损伤。临床研究显示连续12周每日摄入16毫克番茄红素可提升皮肤防晒系数。
2、维生素C维生素C能促进胶原蛋白合成，修复紫外线导致的皮肤氧化损伤。每100克西红柿含约14毫克维生素C，配合番茄红素可增强光保护效果。
3、β-胡萝卜素β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，维持皮肤屏障完整性。西红柿中的类胡萝卜素复合物可降低紫外线诱发的红斑反应。
4、维生素E维生素E与番茄红素具有协同抗氧化作用，能保护皮肤细胞膜免受紫外线损伤。建议搭配橄榄油食用以提高脂溶性营养素吸收率。
需注意西红柿不能替代防晒霜，建议作为膳食补充配合SPF30以上防晒产品使用，每日摄入200-300克为宜，对茄科植物过敏者应避免食用。
