黑橄榄具有抗氧化、调节血脂、促进消化、保护心血管等功效，食用时需注意过敏反应、胃肠不适、药物相互作用等禁忌。
1、抗氧化
黑橄榄富含多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老，适合免疫力低下人群适量食用。
2、调节血脂
单不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，高血脂患者可每周摄入少量。
3、促进消化
膳食纤维刺激胃肠蠕动，改善便秘症状，胃肠功能紊乱者建议去皮后少量食用。
4、保护心血管
油酸和角鲨烯成分能维持血管弹性，高血压人群每日食用量不宜超过5颗。
食用黑橄榄需避免与降压药同服，新鲜果实应充分浸泡去涩，特殊体质者建议先进行过敏测试。
