食用不新鲜食物可能引发急性胃肠炎、食物中毒、寄生虫感染或过敏反应，轻则腹痛腹泻，重则需紧急就医。
腐败食物中的致病菌刺激胃肠黏膜，表现为呕吐、水样便，可口服蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐缓解症状。
沙门氏菌等病原体产生的毒素导致发热、血便，需用左氧氟沙星、头孢克肟等抗生素治疗，严重时需洗胃。
变质生鲜可能含蛔虫卵、肝吸虫等，引发长期腹痛，需阿苯达唑、吡喹酮等驱虫药，配合粪便检查确诊。
食物腐败产生的组胺等物质可能诱发荨麻疹或喉头水肿，需立即服用氯雷他定、肾上腺素笔急救。
夏季饮食需严格把控食材新鲜度，出现持续呕吐、意识模糊等症状应立即就医，儿童及老年人更需加强防范。
