缺铁的人可以适量喝牛奶，但需注意避免与补铁剂或高铁食物同时摄入。牛奶中的钙和磷可能抑制铁吸收，建议间隔两小时以上。
1、钙影响吸收牛奶中钙含量较高，可能与铁形成不溶性复合物，降低铁的生物利用率。日常可通过分开摄入含铁食物与乳制品来缓解。
2、磷干扰代谢牛奶中的磷会与铁竞争肠道吸收位点。建议缺铁人群选择强化铁配方的牛奶，或在医生指导下补充维生素C促进铁吸收。
3、蛋白质结合乳清蛋白和酪蛋白可能包裹铁离子影响吸收。治疗期间可选择植物蛋白饮品替代，或遵医嘱服用琥珀酸亚铁等补铁药物。
4、胃酸中和牛奶暂时中和胃酸会降低三价铁向二价铁的转化效率。伴随贫血症状时需监测血清铁蛋白，必要时使用右旋糖酐铁注射剂。
日常可搭配牛肉、菠菜等高铁食物，服用补铁药物期间避免用牛奶送服，定期复查血常规评估补铁效果。
