泡汤饭适量食用可能有助于消化吸收，但长期大量食用可能增加胃肠负担。泡汤饭的主要影响包括水分摄入增加、消化速度改变、营养吸收差异、胃肠刺激等。
1、水分摄入汤汁可帮助食物软化，适合咀嚼功能较弱的人群，但过量水分可能稀释胃酸，影响蛋白质消化。
2、消化速度糊化淀粉更易被分解，可能快速升高血糖，糖尿病患者需注意控制食用量和频率。
3、营养吸收汤汁溶解部分水溶性维生素，但长时间浸泡可能导致米饭中B族维生素流失增加。
4、胃肠刺激高温汤饭可能损伤食管黏膜，反复食用过烫食物是食管病变的风险因素之一。
建议搭配新鲜蔬菜和优质蛋白食物共同食用，避免长期单一食用过软、过烫的泡汤饭，有反酸症状者应减少汤水摄入量。
