牛肉富含优质蛋白和铁元素，适宜缺铁性贫血患者、健身增肌人群、术后恢复期患者及孕妇食用，但需注意高尿酸血症、肾功能不全者应限制摄入。
1、缺铁性贫血牛肉中的血红素铁吸收率高，能有效改善面色苍白、乏力等贫血症状，建议每周食用2-3次，搭配维生素C丰富的蔬菜促进铁吸收。
2、健身增肌牛肉蛋白质的必需氨基酸组成符合人体需求，有助于肌肉合成修复，运动后适量食用可配合乳清蛋白粉补充。
3、术后恢复外科手术后患者对蛋白质需求增加，牛肉中的锌元素能加速伤口愈合，烹调时建议选择炖煮方式更易消化。
4、孕期营养孕妇对铁和蛋白质需求量显著提升，牛肉可预防妊娠期贫血，但需确保全熟食用以避免寄生虫风险。
健康人群每日牛肉摄入量建议控制在50-75克，优先选择瘦肉部位，慢性病患者需遵医嘱调整膳食结构。
