牛肉富含锌和镁，适量食用有助于改善免疫功能、促进伤口愈合、维持肌肉神经功能及骨骼健康。
1、锌：免疫增强锌参与免疫细胞分化，缺乏可能导致反复感染。牛肉中的锌吸收率高，可帮助维持皮肤黏膜屏障完整性。
2、锌：伤口修复锌是胶原蛋白合成的必需元素，能加速创伤组织再生。术后或皮肤损伤人群可通过牛肉补充锌元素。
3、镁：神经调节镁离子调控神经递质传导，缺乏易引发肌肉痉挛。牛肉中的镁有助于缓解焦虑情绪和睡眠障碍。
4、镁：骨骼健康镁促进钙质沉积，与维生素D协同作用预防骨质疏松。中老年人适量食用牛肉可降低骨折风险。
建议选择瘦肉部位每周食用2-3次，搭配深色蔬菜促进矿物质吸收，高尿酸血症患者需控制摄入量。
