栗子富含碳水化合物、维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，适量食用有助于补充能量、促进胃肠蠕动、维持电解质平衡。栗子的主要营养价值包括优质蛋白、B族维生素、矿物质铁、抗氧化物质。
1、优质蛋白栗子含有植物性优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为素食者蛋白质补充来源，但需搭配谷物提高吸收率。
2、B族维生素栗子富含维生素B1、B2和叶酸，有助于维持神经系统功能，促进红细胞生成，对预防贫血和疲劳有一定帮助。
3、矿物质铁栗子含铁量高于多数坚果，每100克约含1毫克铁，配合维生素C食物食用可提升铁吸收率，适合缺铁人群适量补充。
4、抗氧化物质栗子皮和果肉含单宁酸、黄酮类物质，具有清除自由基作用，煮熟后抗氧化活性仍能部分保留，有助于延缓细胞氧化。
建议选择新鲜栗子避免霉变，胃肠功能较弱者需控制食用量，过敏体质者初次尝试应少量测试。栗子可蒸煮或入菜，避免与高糖食物同食过量。
