冷藏酸奶的营养价值与常温酸奶相比差异不大，主要区别在于活性益生菌含量和口感。冷藏酸奶含有活性乳酸菌，有助于调节肠道菌群；常温酸奶经过灭菌处理，保质期更长但活性菌较少。
1、活性益生菌冷藏酸奶含有活性乳酸菌如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等，有助于维持肠道微生态平衡，但需冷藏保存以保持菌群活性。
2、蛋白质含量两种酸奶的蛋白质含量相近，均能提供优质蛋白和钙质，适合日常补充乳制品营养。
3、维生素保留冷藏酸奶中维生素B族和维生素D等热敏感营养素保存更完整，常温酸奶因热处理会有部分损失。
4、食用便利性常温酸奶便于携带和储存，适合外出场景；冷藏酸奶需冷链保存，开封后应尽快食用完毕。
选择时可结合储存条件和个人需求，消化功能较弱者建议优先选择含活性菌的冷藏酸奶，同时注意查看产品营养成分表。
