辣椒富含维生素C、胡萝卜素、钾元素和辣椒素等营养成分，适量食用有助于促进新陈代谢、增强免疫力和抗氧化。
1、维生素C辣椒中维生素C含量较高，每100克新鲜辣椒可满足成人每日需求量的80％以上，有助于胶原蛋白合成和铁吸收。
2、胡萝卜素辣椒含丰富β-胡萝卜素，在体内转化为维生素A，对维持视力健康和皮肤黏膜完整性具有重要作用。
3、钾元素辣椒是典型的高钾低钠食物，适量摄入有助于调节血压平衡，维持神经肌肉正常功能。
4、辣椒素辣椒特有的活性成分辣椒素具有镇痛、抗炎作用，能刺激内啡肽分泌，但胃肠敏感者需控制摄入量。
建议搭配优质蛋白和全谷物食用，避免空腹大量进食，慢性胃炎或痔疮患者应酌情减少食用。
