经常吃香菇有助于增强免疫力、调节血脂、补充营养和抗氧化。香菇富含多糖、膳食纤维、维生素D和硒等活性成分。
1、增强免疫力香菇多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提升机体抗病毒能力，适合免疫力低下人群日常食用。
2、调节血脂香菇中的香菇嘌呤和膳食纤维可抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平，对高脂血症患者有益。
3、补充营养香菇含有优质蛋白、B族维生素及钾、磷等矿物质，能改善贫血症状并维持神经系统正常功能。
4、抗氧化香菇中的麦角硫因和硒元素具有清除自由基作用，可延缓细胞衰老，降低心血管疾病发生概率。
建议每周食用3-4次新鲜或干制香菇，搭配绿叶蔬菜烹饪更利于营养吸收，特殊体质者需注意过敏风险。
