长期食用油过量可能引发肥胖症、脂肪肝、高脂血症、动脉粥样硬化和胰腺炎等疾病。
长期食用油过量会导致热量摄入过多，多余脂肪在体内堆积形成肥胖症。肥胖症患者可能出现活动耐力下降、关节负担加重等症状，严重时可能诱发睡眠呼吸暂停综合征。脂肪肝是肝脏内脂肪堆积过多的表现，早期可能无明显症状，随着病情进展可能出现右上腹隐痛、乏力等表现。高脂血症表现为血液中甘油三酯或胆固醇水平升高，可能增加心脑血管疾病风险。动脉粥样硬化是血管壁脂质沉积形成的斑块，可能导致冠心病、脑卒中等严重并发症。胰腺炎与高脂饮食密切相关，急性发作时表现为剧烈腹痛、恶心呕吐等症状。
建议日常饮食中控制油脂摄入量，选择植物油替代动物油，减少油炸食品摄入。增加蔬菜水果和全谷物摄入，保持规律运动习惯，定期监测体重和血脂指标。出现相关症状时应及时就医检查，在医生指导下进行饮食调整和必要治疗。
