早餐喝奶有助于补充优质蛋白、钙质和维生素D，还能帮助维持血糖稳定、促进肠道健康。牛奶中的营养成分主要有乳清蛋白、酪蛋白、乳糖、矿物质及B族维生素等。
1、补充优质蛋白牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白属于完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，吸收利用率高。这些蛋白质有助于肌肉合成与修复，对儿童生长发育、成人维持肌肉量均有帮助。乳清蛋白还具有调节免疫功能的活性成分。
2、提供钙质每100毫升牛奶约含100-120毫克钙，且钙磷比例适宜，配合维生素D可促进钙吸收。早餐摄入钙质能帮助维持骨骼健康，预防骨质疏松。对于成长期儿童、孕妇及中老年人尤为重要。
3、稳定血糖牛奶中的乳糖分解速度较慢，配合蛋白质形成的凝胶结构可延缓胃排空，避免早餐后血糖快速波动。这种缓释能量特性有助于维持上午工作学习的专注力，减少饥饿感。
4、改善肠道功能牛奶含有的乳糖可促进益生菌增殖，维护肠道菌群平衡。部分发酵乳制品还含有活性乳酸菌，能帮助消化吸收。但乳糖不耐受人群可选择低乳糖牛奶或酸奶替代。
5、补充维生素牛奶是维生素B2、B12的良好来源，这些维生素参与能量代谢和红细胞生成。强化维生素D的牛奶还能促进钙磷吸收。早餐饮用可弥补现代人普遍缺乏的B族维生素摄入。
建议选择巴氏杀菌奶或常温奶以保证安全性，乳糖不耐受者可选用无乳糖牛奶或酸奶。搭配全麦面包、燕麦等碳水化合物食用更有利于营养均衡。注意避免空腹饮用大量冷藏牛奶，可能刺激胃肠。特殊人群如高血脂患者可选低脂奶，肾病患需控制蛋白摄入者应咨询医师。
