减肥期间完全不吃碳水不科学，可能引发低血糖、肌肉流失、内分泌紊乱等问题。健康减重需合理控制碳水摄入，推荐选择低升糖指数食物如燕麦、糙米等。
1、能量失衡碳水化合物是主要供能物质，突然断碳会导致机体分解蛋白质供能，造成肌肉流失，基础代谢率下降。建议每日至少摄入100克优质碳水。
2、代谢紊乱长期低碳可能诱发酮症酸中毒，表现为头痛、恶心等症状。女性可能出现月经失调。可选用全谷物替代精制碳水。
3、营养缺乏谷物类食物富含B族维生素和膳食纤维，缺乏可能引发便秘、口角炎。推荐食用薯类、豆类等复合碳水。
4、反弹风险极端限制碳水易引发暴食倾向，恢复饮食后体重快速反弹。应采用渐进式减量法，配合运动维持效果。
减重期间建议每日碳水供能比不低于40％，优先选择燕麦、藜麦等低GI主食，配合有氧与力量训练，定期监测体脂率变化。
