胡萝卜有助于促进胃肠蠕动。胡萝卜富含膳食纤维、果胶、胡萝卜素等成分，主要通过膳食纤维吸水膨胀、果胶润滑肠道、胡萝卜素调节肠道菌群等机制发挥作用。
1、膳食纤维胡萝卜中的不溶性膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠壁神经反射性增强蠕动。建议每日适量食用100-200克新鲜胡萝卜。
2、果胶物质水溶性果胶可形成凝胶状物质，润滑肠道内容物。蒸煮后的胡萝卜果胶更易被人体吸收利用。
3、胡萝卜素β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于维持肠道黏膜完整性，间接促进肠道运动功能。
4、低聚糖胡萝卜含有的低聚果糖可作为益生元，促进双歧杆菌等有益菌增殖，改善肠道微生态环境。
胃肠功能较弱者可选择蒸煮方式食用胡萝卜，避免空腹大量进食生胡萝卜。合并慢性胃肠疾病患者需在医生指导下调整摄入量。
