晚餐适量喝粥对身体有一定好处，但需根据个人健康状况调整。粥类食物容易消化吸收，适合胃肠功能较弱的人群，但长期单一食用可能导致营养不均衡。
晚餐喝粥有助于减轻胃肠负担，粥类食物经过长时间熬煮，淀粉糊化程度高，更易被人体消化吸收，适合术后恢复期、胃肠炎患者及老年人。粥中含有一定水分，可帮助维持体液平衡，尤其在夏季或发热时有助于补充水分。选择杂粮粥可增加膳食纤维摄入，促进肠道蠕动，对预防便秘有一定作用。粥的温度适宜时食用，能避免高温食物对食管黏膜的刺激。
长期晚餐仅喝粥可能造成蛋白质、脂肪摄入不足，影响肌肉维持和脂溶性维生素吸收。糖尿病患者需注意粥的升糖指数较高，可能引起餐后血糖波动。单纯喝粥饱腹感持续时间较短，可能导致夜间饥饿感增强。部分人群如胃食管反流患者，晚间喝粥可能加重反酸症状。粥的营养密度相对固体食物较低，对需要控制体重者可能不利于长期能量平衡。
建议将粥作为晚餐的一部分搭配其他食物，如添加瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白来源，配合适量蔬菜水果。胃肠功能正常者可选择杂粮粥增加营养，消化能力较弱时以白粥过渡。特殊人群如糖尿病患者可选用燕麦、荞麦等低升糖食材，控制食用量。注意粥的食用温度避免过烫，同时根据自身情况调整稠度，存在慢性疾病者需咨询营养师制定个性化饮食方案。
