核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质等营养素，适量食用有助于改善心血管健康、抗氧化和促进脑功能。
1、优质蛋白核桃含有植物性优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，可作为素食者蛋白质补充来源。
2、不饱和脂肪酸核桃中Omega-3脂肪酸含量较高，主要为α-亚麻酸，有助于调节血脂水平和降低炎症反应。
3、维生素E核桃是维生素E的良好来源，具有抗氧化作用，可帮助保护细胞膜免受自由基损伤。
4、矿物质核桃含有镁、铜、锰等矿物质，这些营养素参与能量代谢、骨骼健康和神经传导等多种生理功能。
建议每日摄入20-30克核桃，对坚果过敏者应避免食用，储存时需注意防潮以防霉变。
