碳水化合物摄取不足通常不利于健康，可能导致能量不足、代谢紊乱等问题。碳水化合物是人体主要的能量来源，长期摄入不足可能引发低血糖、疲劳、注意力不集中等症状，甚至影响器官功能。
碳水化合物为大脑和肌肉活动提供必需葡萄糖。摄入不足时，身体会分解脂肪和蛋白质供能，可能产生酮体堆积，引发头晕、恶心等不适。对于孕妇、儿童或糖尿病患者，碳水化合物不足可能加重营养不良或血糖波动。日常饮食中，全谷物、薯类等复合碳水化合物可提供稳定能量，同时补充膳食纤维。
极少数情况下，生酮饮食等特殊疗法会短期限制碳水化合物，但需在医生监督下进行。普通人盲目减少碳水化合物可能导致维生素B族缺乏、肠道菌群失衡等问题。若因疾病需调整摄入量，应结合临床营养师指导，避免自行极端节食。
建议通过均衡饮食保证每日碳水化合物需求，优先选择未精制的主食，搭配适量蛋白质与健康脂肪。出现持续乏力或代谢异常时，应及时就医评估营养状况，避免长期不足引发慢性健康风险。
