水果当正餐通常不是健康的饮食方式，长期如此可能导致营养失衡。水果虽然富含维生素和膳食纤维，但缺乏蛋白质、脂肪等必需营养素，无法满足人体日常需求。
水果作为正餐的主要问题是营养结构单一。水果中碳水化合物以果糖为主，过量摄入可能增加代谢负担。优质蛋白、必需脂肪酸及部分矿物质在水果中含量极低，长期缺乏可能引发肌肉流失、免疫力下降等问题。部分水果如香蕉、榴莲热量较高，过量食用反而可能影响体重控制。
特殊情况下短期采用水果餐需注意搭配。胃肠术后恢复期可选择低渣水果作为过渡饮食，但需配合营养补充剂。部分减肥人群采用水果代餐时，建议每日不超过一餐，同时增加坚果、酸奶等食物补充蛋白质。糖尿病患者更需严格控制高糖水果摄入量，避免血糖波动。
健康饮食应遵循多样化原则，建议将水果作为膳食补充而非主食替代。成年人每日水果摄入量以200-350克为宜，优先选择低糖高纤维品种如苹果、梨等。正餐需包含谷物、优质蛋白、蔬菜等食物，必要时可咨询临床营养师制定个性化方案。出现乏力、头晕等营养不良症状时应及时就医评估。
