寿司可以作为减肥餐，但需注意食材选择和食用量。寿司的热量差异较大，主要取决于食材种类、米饭分量以及酱料使用情况。减肥期间建议选择低热量、高蛋白的寿司类型，并控制总摄入量。
寿司中刺身类如三文鱼、金枪鱼等富含优质蛋白和健康脂肪，有助于增加饱腹感并维持肌肉量。蔬菜寿司或黄瓜卷等不含米饭的选项热量较低，适合作为减肥期间的主食替代。寿司醋调味的米饭含有少量糖分，但整体升糖指数低于普通白米饭。适量食用寿司可帮助减少精制碳水摄入，搭配味增汤或海藻沙拉能形成营养均衡的减脂餐。
部分高热量寿司如天妇罗卷、芝士焗卷等含油炸食材或高脂酱料，单份热量可能超过减肥需求。含有美乃滋、奶油奶酪等配料的寿司需谨慎选择，过量食用可能导致热量超标。军舰卷中鱼籽或腌制食材钠含量较高，可能引起水分滞留影响体重变化。外购寿司可能存在米饭比例过高问题，自制时可调整米饭与配料比例为1:3更利于减重。
减肥期间可将寿司作为蛋白质来源纳入饮食计划，建议每餐控制在6-8块标准寿司以内，搭配大量蔬菜和清汤。选择午餐时段食用更利于热量消耗，避免晚间摄入过多碳水。注意观察身体反应，部分人群对冷食消化较慢，可改用温热茶泡饭形式。若需持续减重，建议咨询营养师制定个性化方案，结合运动创造热量缺口。
