首乌红枣粥具有补肝肾、益精血、健脾胃、养气血等功效，适合气血不足、肝肾亏虚、脾胃虚弱等人群食用。其主要功效包括改善贫血、增强免疫力、延缓衰老、促进消化、改善睡眠等。
1、补肝肾首乌红枣粥中的何首乌具有补肝肾、益精血的功效，有助于改善肝肾亏虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状。何首乌中的有效成分能促进肝细胞再生，帮助修复肝功能。红枣则能辅助补益肝肾，两者合用可增强滋补效果。肝肾亏虚者长期适量食用有助于改善体质。
2、益精血该粥品能有效改善气血不足症状，红枣富含铁元素，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。何首乌含有丰富的卵磷脂和微量元素，能促进造血功能。气血两虚导致的面色苍白、乏力倦怠等症状可通过长期食用得到缓解。但严重贫血患者仍需配合药物治疗。
3、健脾胃红枣具有健脾益胃作用，能改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等症状。粥品本身质地柔软，易于消化吸收，适合胃肠功能较弱者食用。何首乌中的大黄素能促进胃肠蠕动，与红枣配合可调节胃肠功能。经常食用有助于改善慢性胃炎、功能性消化不良等病症。
4、养气血首乌红枣粥富含多种维生素和矿物质，能全面补充营养，改善气血不足。红枣中的环磷酸腺苷能增强心肌收缩力，改善微循环。何首乌的多糖成分具有免疫调节作用。气血虚弱导致的免疫力低下、易感冒等症状可通过长期食用得到改善。
5、延缓衰老何首乌中的二苯乙烯苷类化合物具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓细胞衰老。红枣中的维生素C和多种抗氧化成分也能协同发挥抗衰老功效。经常食用有助于改善皮肤弹性，减少皱纹生成，延缓器官功能衰退。但需长期坚持才能显现明显效果。
首乌红枣粥适合作为日常养生食品，建议每周食用3-4次，每次一小碗即可。煮制时可加入适量枸杞、桂圆等食材增强功效。脾胃虚寒者可加入少量生姜。食用期间应避免生冷油腻食物，保持规律作息。若出现腹胀、腹泻等不适症状应暂停食用。特殊体质或正在服药者建议咨询中医师后再食用。
