适量饮用红酒可能有助于心血管健康、抗氧化及促进消化，但需注意酒精摄入量。红酒的营养价值主要来源于多酚类物质、白藜芦醇及微量矿物质。
1、多酚类物质红酒富含多酚类化合物，包括花青素、单宁和黄酮类。这些成分具有抗氧化作用，可中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。多酚类物质还能抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化，降低动脉粥样硬化风险。葡萄皮和籽中的原花青素可能通过调节血管内皮功能改善微循环。
2、白藜芦醇白藜芦醇是红酒中备受关注的活性成分，主要存在于葡萄皮中。该物质可能通过激活长寿基因SIRT1延缓细胞衰老，并抑制炎症因子释放。动物实验表明白藜芦醇有助于维持血管弹性，但人体有效剂量尚需进一步研究证实。需注意日常饮酒的白藜芦醇含量远低于实验用量。
3、微量矿物质红酒含有钾、镁、铁等矿物质元素，参与电解质平衡和血红蛋白合成。发酵过程中溶出的这些矿物质以离子形式存在更易吸收。其中钾离子有助于调节血压，镁元素可缓解肌肉紧张。但酒精会促进矿物质排泄，长期过量饮用反而可能导致营养流失。
4、消化促进餐前少量饮用红酒能刺激胃酸分泌，提高胃蛋白酶活性，帮助分解蛋白质类食物。单宁酸可增强肠道平滑肌收缩节律，但过量会抑制消化酶功能。酒精本身会损伤胃肠黏膜，建议单次饮用量控制在100毫升以内，且避免空腹饮用。
5、社交价值适度红酒摄入可通过提升γ-氨基丁酸活性产生放松效果，缓解社交焦虑。分享红酒的行为本身能促进人际情感交流，这种心理效益属于营养学的延伸价值。但需警惕依赖酒精获得情绪调节的不良模式，每周饮用不宜超过3次。
建议成年男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克，相当于红酒150-250毫升。高血压、肝病患者及孕妇应禁酒。饮用时搭配高蛋白食物可延缓酒精吸收，避免与头孢类抗生素同服。长期健康仍需依靠均衡饮食和规律运动，不可夸大红酒的保健作用。
