适量食用山楂有助于保护心血管。山楂含有黄酮类化合物、有机酸等成分，可能辅助改善血液循环、调节血脂。
山楂中的黄酮类物质如金丝桃苷、槲皮素等具有抗氧化作用，能够减少血管内皮氧化损伤，延缓动脉粥样硬化进程。其富含的有机酸如柠檬酸、苹果酸可促进脂肪分解代谢，对降低低密度脂蛋白胆固醇有一定帮助。临床观察发现，山楂提取物能轻度扩张冠状动脉，增加心肌供血，缓解心悸、胸闷等不适症状。山楂还含有少量三萜类成分，可能通过抑制血小板聚集来减少血栓形成风险。
新鲜山楂每日食用5-10颗为宜，过量可能刺激胃酸分泌引发反酸。胃溃疡患者、孕妇及低血压人群应谨慎食用。山楂制品如果丹皮含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。与抗凝药物同服可能增强出血风险，服用华法林等药物者需咨询医生。山楂不能替代正规心血管药物治疗，冠心病患者仍需遵医嘱规范用药。
建议将山楂作为膳食补充，配合低盐低脂饮食和规律运动。可选择新鲜山楂泡水或与银耳、枸杞搭配炖煮，避免高温油炸破坏活性成分。日常注意监测血压、血脂指标，若出现持续胸痛、头晕等心血管症状应及时就医。保持每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等，与山楂的协同作用更有利于心血管健康。
